在云南， 菌子是山珍好意思味，亦然亲切的家常小菜。

松茸、鸡枞菌、牛肝菌、羊肚菌、鸡油菌……云南可食用的野生菌种类稠密，每年盛夏雨季一到，菌子们便不甘人后破土而出。

这其中，要数牛肝菌，深得云南东谈主喜爱。

牛肝菌肉质肥厚，口感嫩而爽滑。

在莫得鲜菌的季节，云南东谈主便把牛肝菌作念成多样好意思味酱料，用来佐餐、配菜，以便时时皆能尝到这份油润鲜香。

今天，一条生涯馆就为全球找来了来自品牌“地面物源”的4款牛肝菌酱：

考中牛肝菌酱：椒麻、葱油、香辣

西法牛肝菌酱：牛肝菌白酱

牛肝菌眷属广泛，这几款菌酱中所使用的“好意思味牛肝菌”，鲜好意思肥 硕， 是安全、可口、享誉全国的品种。

好意思味牛肝菌，其菌根与树根共生，菌体魁梧，肉质细嫩，每年惟有两个月鲜菌季，产量有限，于今未完满东谈主工培育。

执政蛮复杂的当然环境中滋长，菌肉中齐集了丰富的仪态物资，杂糅了泥土、榛果、奶油糖以至海鲜的滋味，是欧洲主厨疼爱的高档食材。

每年，云南的好意思味牛肝菌皆要大批出口欧洲。

如今，“地面物源”把这份出口品性的原料作念成了佐餐菌酱，封存牛肝菌的鲜香。

令小编很是惊喜的是，这款菌酱用的并不是切碎成丁的边角料，而是扎塌实实，将菌菇切成约2cm×1cm×0.5cm的片状大小。

据品牌方所言，每一朵好意思味牛肝菌，皆要经过东谈主工挑选、分拣，确保个头，以及虫蛀率不向上5%，智商被用来制作菌酱。

注：数据由品牌方提供，仅供参考。

也难怪这款酱料和小编之前吃过的皆不一样！

Andurand表示，其目前共管理4支基金。其中2支年初至今下跌4%（WTI年初至今下跌8.4%），另外1支年初至今下跌10%。剩下的一支基金今年以来下跌50%。但需要注意的是，该基金在2023年之前的3年里，扣除各项费用前年平均收益超过120%。

Andurand表示，其目前共管理4支基金。其中2支年初至今下跌4%（WTI年初至今下跌8.4%），另外1支年初至今下跌10%。剩下的一支基金今年以来下跌50%。但需要注意的是，该基金在2023年之前的3年里，扣除各项费用前年平均收益超过120%。

倒出来全是满满大片的菌菇，松开加到任何东西上皆可口，普无为通的轻食沙拉、乏味的鸡胸肉，有了这款菌酱的点缀皆变得好意思味了~

每一口皆能吃到塌实的菌子肉，吃罢嘴巴里的品味皆是菌香。

此外，品牌方更是邀请到大厨互助出品配方，再由专科的食物研发团队将菌酱制作过程范例化。

把传统高温油炸改为文火慢煎，并由10年以上制作教化的真挚傅把关，规复炒牛肝菌滑嫩肥厚的口感。

因为菌子自己够鲜，制作时不稀奇添加香精、味精，只用基本食材调味。

配料巧合，不含防腐剂，不错定心享用。

“地面物源”牛肝菌酱系列，还获取了第四届iSee全球食物革命奖。

食材用料肃肃、大厨配方，建立了这款出色的酱料，值得一尝！

地面物源牛肝菌菌酱组合 ▼

4口味组合，100g×4罐

拼团价 ¥128（平日售价 ¥196）

2024年4月23日23:59 特惠甘休

云南楚雄好意思味牛肝菌

云南楚雄，是好意思味牛肝菌的中枢产区。

这里地处红土高原区，植被丰富，日夜温差大，滋长的牛肝菌菌盖雄厚，肉质细嫩紧密，香气也更为浓郁。

但野生菌的滋长看天吃饭，有时走一天也捡不到一颗，赶上小年一斤能卖到500元，制成菌酱还有4:1的折损率。

要熬出一瓶浓滑良好的菌酱，从采摘牛肝菌那一刻就开动了。

到了鲜菌季，每天天还未亮，山民们就扎进山林中，开动一刻不休地采摘。

采菌子凭的是教化和运谈，保鲜则是本领活。

采好的菌子要坐窝装箱开车送往工场。

到达工场后，先经分级，挑选出大小、面容、后光顺应范例的，再削去名义泥土，皇冠客服用活水快速冲去沙土，绝对清洗干净后再切片，入库冷藏。

总共过程必须在数小时内完成，以确保原材料的极新度，从而保证菌酱的仪态。

地面物源牛肝菌菌酱组合 ▼

4口味组合，100g×4罐

拼团价 ¥128（平日售价 ¥196）

2024年4月23日23:59 特惠甘休

椒麻牛肝菌酱

椒麻牛肝菌酱，是小编和组内小伙伴一致推选的一款！

好意思味牛肝菌切片，小火慢煎，令 椒麻的香气和菌香逐渐交融入味。

待香气落酱，保留了野生菌的鲜，激勉青花椒的麻，吊出线椒的香，多种滋味不争不抢，一瓶菌酱的复调就作念好了。

菌子爽滑 ，椒香微麻，又不会太 辣。 满满滇式仪态，椒麻香四溢，同期保留了鲜菌现炒⼝感。

一酱责罚椒麻鸡、椒麻鱼，还不错拌面佐餐、暖锅蘸料，厨艺小白也能秒变大厨！

周末宅家的清晨，不错用这款菌酱加上小番茄等多样配菜，一同加到贝果里。

巧合快手，无须开火也能责罚一顿早饭了~

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也不错用来作念个浮浅版的椒麻鸡，鸡腿浸润了椒麻牛肝菌菌油，还能吃到大片牛肝菌，只闻滋味就忍不住流涎水。

还不错松开作念椒麻蒸扇贝，巧合可口的海鲜硬菜！

葱油牛肝菌酱

葱油牛肝菌酱，野 生牛肝菌入酱，纯正开洋葱油加握，鲜香油润，海派仪态统统。

极新细嫩的小葱，每一根皆被煸出酥香， 是口味纯正，毫不会出错的一款~

翻开瓶盖，葱油香气直击灵魂。

葱油需小火慢熬上三四个小时，智商熬出这塌实的香气，直到葱香伴着菌香，喷薄而出，扑面而来。

用来作念葱油面很是合适，菌酱巧合拌进面条，就能解决一顿。

每一口皆是葱香有余的大片牛肝菌，好意思味断魂。

还不错用来作念葱油炒饭、葱油馄饨、葱油饼……品味皆是葱油香和菌香。

香辣牛肝菌酱

香辣牛肝菌酱，一句话点评到位：香得强烈，辣得温厚。

牛肝菌先低温慢炒，再 徐徐熬煮快要2个小时，恭候辛辣的香气留在热油中，直到菌子吸饱滋味。

菌酱微辣醇香，大片菌子吃过瘾，超等下饭。

一样还不错用来拌面佐餐、烹调调味。

菌酱看成浇头，吃的时候不要只顾着夹菌子，舀点菌油到面里，挑起来一拌，面条裹满菌香，不要太可口！

牛肝菌白酱

这款意式牛肝菌白酱，由埃科菲厨皇国外协会中国区副会长蒋叔，耗尽半年时代研发：

用考中调料作念成西法涂抹酱，口感丝滑、良好，如素食鹅肝。

意式牛肝菌酱的调味，重心在卓越牛肝菌自己的鲜，菌子的鲜香、菌肉的质感、滋味的甘甜被无尽放大，吃到的每一口皆是牛肝菌的精华。

不稀奇添加香精、味精、防腐剂，规复山野的鲜好意思。

反复调味后定下的咸鲜仪态，即使口空吃也不腻。

不错代替面包抹酱，涂法棍、贝果等，良好鲜好意思，口感轻微。

还不错用来拌轻食沙拉、佐牛排、作念蘑菇浓汤等等。

咸鲜良好，菌香浓郁，有了它， 减脂餐也能作念可口！

四种迥异仪态的菌酱，让你在宅家的周末，也能松开吃到私厨调味的惊喜~

还有更多特质菌酱，以及云南伴手礼松茸饼干，具体可点击下方页面干涉选购▼

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